Газированная вода давно стала привычным напитком во всём мире. Её используют не только для утоления жажды, но и для приготовления различных коктейлей и напитков. Для её производства применяют специальное оборудование – сатураторную установку. В этой статье мы разберёмся, что такое сатуратор, как он работает и для чего применяется.

Что такое сатуратор и для чего он применяется?

Сатуратор – это аппарат, предназначенный для насыщения воды углекислым газом, в результате чего получается сатурированная вода – привычная нам газировка. Использование таких установок широко распространено на предприятиях по производству напитков, в ресторанах, барах, а также в бытовых условиях.

Газированная вода не только утоляет жажду, но и обладает рядом преимуществ: улучшает пищеварение, помогает ускорить метаболизм и придаёт напиткам особый вкус. По этой причине сатураторные установки востребованы в различных сферах, от домашнего использования до масштабного производства.

Устройство сатуратора для газированной воды

Современные сатураторные установки состоят из нескольких основных элементов:

Емкость для воды – резервуар, в который заливается очищенная вода.
Баллон с углекислым газом – источник CO2, необходимый для насыщения жидкости.
Насос или компрессор – создаёт необходимое давление для растворения газа в воде.
Карбонизатор – ключевой элемент, в котором происходит смешивание воды и газа.
Фильтры и редукторы давления – обеспечивают безопасную работу устройства и контроль за процессом газирования.

В промышленных установках могут быть предусмотрены дополнительные системы контроля, позволяющие регулировать уровень газации, температуру воды и даже добавлять ароматизаторы в процессе производства.

Принцип работы сатуратора для газирования воды

Принцип работы сатураторной установки основан на создании высокого давления, при котором углекислый газ лучше растворяется в жидкости. Процесс проходит в несколько этапов:

Очистка воды – перед поступлением в сатуратор вода фильтруется для удаления примесей.
Охлаждение – холодная вода лучше поглощает углекислый газ, поэтому перед газированием её охлаждают.
Насыщение углекислым газом – вода под давлением смешивается с CO2 в карбонизаторе.
Выход готового напитка – после завершения процесса газированная вода подаётся в ёмкости для хранения или разливается по бутылкам.

Стоит отметить, что качество конечного продукта зависит от нескольких факторов: температуры воды, давления в системе и чистоты углекислого газа. Промышленные установки оснащены системами автоматического контроля, которые позволяют поддерживать оптимальные параметры насыщения воды.

Разновидности сатураторных установок

Существуют различные виды сатуратора в зависимости от их назначения:

Промышленные сатураторные установки – применяются на заводах для массового производства газированных напитков.
Ресторанные и барные сатураторы – используются в заведениях общественного питания для приготовления газированной воды и коктейлей.
Бытовые сатураторы – компактные устройства, позволяющие газировать воду в домашних условиях.

Кроме того, существуют портативные модели, работающие от сменных баллонов с CO2, которые удобно брать с собой в поездки или использовать в офисе.

Преимущества использования сатуратора

Использование сатураторных установок даёт ряд преимуществ:

Экономия на покупке газированной воды – особенно актуально для предприятий, где ежедневно расходуется большое количество напитков.
Контроль над составом воды – можно регулировать степень газирования и использовать качественную фильтрованную воду.
Удобство и быстрота приготовления – процесс газирования занимает всего несколько секунд.
Экологичность – меньше пластиковых бутылок попадает в отходы, что снижает нагрузку на окружающую среду.
Возможность экспериментов – можно добавлять в воду различные вкусовые добавки, создавая авторские напитки.

Как выбрать сатураторную установку?

Выбор сатураторной установки зависит от целей использования и предполагаемых объёмов производства. При выборе устройства стоит обратить внимание на следующие параметры:

Производительность – сколько литров газированной воды можно приготовить за определённый период.
Тип баллона с CO2 – важно учитывать удобство заправки и доступность сменных баллонов.
Материалы и конструкция – нержавеющая сталь предпочтительнее для промышленных моделей, а для домашнего использования подойдут пластиковые варианты.
Наличие дополнительных функций – автоматические системы контроля, возможность регулировки степени газирования, совместимость с разными источниками воды.

Заключение

Использование сатураторных установок делает процесс приготовления газированной воды удобным, экономичным и экологичным. Благодаря этим устройствам можно контролировать качество воды, степень её насыщения углекислым газом и даже экспериментировать с вкусами.

Сатураторная установка. Как получать газированную воду?